Gastronomia Comercial

Resumo do Curso

Lista de Habilidades Estratégicas de Médio e Longo Prazo (MLTSSL)

Ser um chefe pode ser uma carreira muito gratificante e oferece habilidades que podem ser aplicadas em todo o mundo em muitos cenários diferentes.
A Austrália tem uma gastronomia muito vibrante que é composta de diferentes influências multiculturais. É um ótimo país para se tornar um chefe devido aos altos padrões da indústria e aos produtos de qualidade que os chefes australianos utilizam.

Os alunos aprenderão como motivar e liderar equipes de cozinha, identificar e avaliar questões operacionais e de serviço, planejar a produção de alimentos, programar o fluxo de trabalho e entender questões de conformidade legal, além de planejar, preparar e calcular o custo de seus próprios cardápios.

Após concluir seus estudos, seus possíveis cargos incluem, mas não estão limitados a: Chefe de Cozinha (Chef Principal), Sous Chef (também conhecido como Segundo Chef, pois são o segundo no comando), Chef de Partie (também conhecido

• Preparar pratos com carne, aves e frutos do mar.
• Preparar caldos, sopas e molhos.
• Manter a qualidade de itens perecíveis.
• Aprender práticas seguras de manuseio de alimentos.
• Preparar alimentos para atender a requisitos dietéticos especiais.
• Gerenciar finanças dentro de um orçamento.
• Implementar e monitorar práticas de trabalho ambientalmente sustentáveis.
• Planejar cardápios para diversas ocasiões e situações.

Requisitos do Curso

• Conclusão do ensino médio em seu país de origem.
• Pontuação mínima no IELTS de 5.5.
• Disposição para realizar estágio profissional de 360 horas.

Resultado do Curso

• Na Austrália, chefes totalmente qualificados ganham em média $1,250 por semana.
• Na Austrália, um chefe trabalha em média 46 horas por semana.
• O emprego para esta ocupação aumentou fortemente nos últimos cinco anos e continuará a aumentar fortemente a longo prazo.
• 72% dos chefes trabalham em tempo integral, o que está acima da média em comparação com outras funções na indústria da hospitalidade.
• Chefes na Austrália podem trabalhar em industrias e áreas diferentes.